CHI SIAMO

Il Macello di Parma, si occupa della macellazione di carne bovina e rappresenta una realtà rilevante con oltre 38.000 capi macellati ogni anno affermandosi come quarta realtà nazionale.

Lo stabilimento operativo è situato su un'area che si estende per oltre 33.000 mq, di cui 4.800 mq composti da superficie coperta, limitrofo al Centro Agroalimentare e Logistica, alla Facoltà di Medicina Veterinaria, al Consorzio Agrario, all'Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell'Emilia Romagna ed all’area ex Mercato del bestiame.

Opera con gli standard previsti dalle certificazioni IFS, FSSC 22000, Biologico e Halal, accreditato all'esportazione in ambito Comunitario.

Ha in essere convenzione con l'Università degli Studi di Parma - Facoltà di Medicina Veterinaria, per studi, didattica e tirocinio. 

Il Macello di Parma è sotto il controllo commerciale della holding finanziaria Dolfen Srl.

MISSION

MARCHIO DI PRODOTTO

Marchio registrato EUIPO
"Carne fresca e congelata di bovini allevati secondo il disciplinare del consorzio Parmigiano Reggiano"

MARCHIO DI IDENTIFICAZIONE

SERVIZI

- Macellazione e Sezionamento Bovino
- Macellazione Rituale
- Macellazione Biologica
- Stoccaggio e deposito
- Lavaggio camion

La struttura ospita e promuove:

- Corsi del MIPAF per l'abilitazione dei classificatori delle carcasse bovine
- Corsi di fecondazione promosse da organizzazioni professionali agricole
- Corsi di formazione in Medicina Veterinaria pre e post laurea accreditati dall'Università degli studi di Parma

CERTIFICAZIONI

Al fine di assicurare la conformità di sistemi, processi, prodotti, servizi e persone ai requisiti fissati dalle norme e standard internazionali, nel corso degli anni il Macello di Parma ha ottenuto: 

- 2002: certificazione HALAL;

- 2005: certificazioni ISO 9001 e BIO;

- 2015: certificazione FSSC 22000;

- 2017: certificazione IFS. 

 

Dal 2022: partecipazione agli ANIMAL WELFARE AUDIT BEEF.

Le nostre certificazioni sono la garanzia del nostro costante impegno nel migliorare e rispondere con puntualità alle richieste dei nostri clienti.

CODICE ETICO

La Direzione e la Compliance, si impegnano a divulgare e favorire che le tematiche sui temi quali: lavoro infantile, lavoro obbligato, discriminazione, libera associazione e contrattazione collettiva per comprendere aspetti relativi a salute e sicurezza, orario di lavoro, retribuzione e disciplina, vengano tutelate e rispettate, attraverso il coinvolgimento di tutto il personale sia interno che esterno all’organizzazione.

Il Macello di Parma, intende osservare standard etici, nella conduzione quotidiana del proprio lavoro: tali standard, ed i loro principi ispiratori, sono raccolti nel presente Codice di Condotta.

Se si viene a conoscenza di circostanze o situazioni che violino, o possano violare il Codice Etico, le procedure aziendali o la legge, si possono chiedere informazioni o riportare detta violazione attraverso la mail aziendale prunella.macellodiparma@gmail.com (Filippo Prunella)

DOWNLOAD CODICE DI CONDOTTA Macello di Parma

I NOSTRI PRODOTTI

Forniamo il canale industria per la trasformazione delle mezzene, le macellerie per la fornitura di frattaglie ed il canale Ho.Re.Ca. con prodotti a marchio con i tagli di prima, seconda e terza categoria.

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CONTATTI

Tel: 0521-950050 - Fax: 0521-295076 - PEC: macellodiparma@legalmail.it
Orari e giorni di apertura: dal lunedì al venerdì dalle ore 8:00 alle ore 16:00

CEO - Direzione - Vendite: mirko@macellodiparma.it (Mirko Dolfen)

Compliance & reporting direzionale: prunella.macellodiparma@gmail.com (Filippo Prunella)
Amministrazione: amministrazione@macellodiparma.it (Lorenza Cardinali - Marta Molinari - Melissa Cassi)

Responsabile Qualità: danila.macellodiparma@gmail.com (Danila Ingrosso)

Controllo Qualità: martina.macellodiparma@gmail.com (Martina Rizzardi)
Accettazione: info@macellodiparma.it (Alice Fontana)

DOVE SIAMO

Strada del Taglio 6/a, 43126 Parma

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LAVORA CON NOI

Per autocandidature rif. all'area uffici (controllo di gestione, analisi ed estrazione dati), o area qualità inoltrare cv a prunella.macellodiparma@gmail.com. 

Titolo di studio minimo richiesto: laurea triennale (economia aziendale, sicurezza degli alimenti/tecnologie alimentari).

 

Per autocandidature rif. all'area produzione (operai addetti alla macellazione, sezionamento e disosso carni, facchini per carico spedizione):

Requisiti richiesti: conoscenza della lingua italiana scritta e parlata, attestato sulla sicurezza rischio alto (16 ore), attestato HACCP.